ماذا تعرفين عن الرجيم ؟
يبدو ذلك أكثر الأمور تناقضاً في العالم! ولكن تظهر الأبحاث دائماً أن الريجيم يؤدي
الى زيادة الوزن على المدى الطويل ، حيث أن تناول طعام أقل مما يحتاج الجسم
ربما يساعدك على فقدان الوزن فوراً، ولكن على المدى الطويل يؤدي
الى تغير كيمياء الجسم، ولذلك تشعرين بالجوع وينتهي الأمر الى تناول طعام أكثر،
وذلك يؤدي الى دوامة لا تنتهي من زيادة تناول الطعام.
والحل ؟
بدلاً من محاولة فقدان الوزن عن طريق تناول طعام أقل، حاولي فقدان الوزن
بتناول طعام صحي أكثر.
المأكولات الخاصة بالريجيم ذات السعرات المنخفضة
إن أطعمة الريجيم لا تتميز فقط بكونها ذات قيمة غذائية محدودة ،
ولكنها تقضي على متعة الأكل، بل ان دراسة أجريت أخيراً كشفت أن الأطعمة
ذات المحليات الصناعية، مثل مشروب الكولا الخاص بالريجيم، تؤدي الى
تنشيط الشهية. وليس من الغريب أننا نخدع بعبارة (خال من الدسم بنسبة 90%)
المكتوبة على أغلفة هذه الأطعمة، ولكن في المرة المقبلة عندما تريدين
شراء مثل هذه المأكولات، القي نظرة على المحتويات! هل تريدين أن تدخل
جسمك كل هذه المواد الكيماوية الصناعية. حاولي طهو عدة وصفات
بسيطة مثل الأومليت، أو التحمير السريع للخضروات ، فالأمر لا يحتاج
لوقت أطول من تسخين وجة ريجيم منخفضة السعرات الحرارية.
الأكل من أجل المتعة
اذا كنت تستخدمين الطعام من أجل التسلية فأنت تحتاجين الى معرفة السبب،
فعلى سبيل المثال هل تأكلين عندما تكونين وحدك أو مرهقة أو مكتئبة؟
اذا عرفت السبب سيمكنك مواجهة مشاكلك النفسية من دون أن تزيدي وزنك.
الشعور بالنقص
العديد من الذين يعانون من عدم ثقة بالنفس يأكلون بطريقة سيئة،
لأنهم يقولون لأنفسهم ، بلا وعي (أنا لا أستحق أي شئ،
لذا فأنا لا أستحق الاهتمام بنفسي). كيف تتخلصين من فخ الشعور بالنقص؟
نقترح أن تكوني أكثر اهتماماً باختياراتك، فبدلاً من الشعور بالنقص تحملي
مسئولية صحتك وطبقي تغييرات ايجابية في عاداتك الغذائية ،
مهما كانت بسيطة فاستبدال قالب الشوكولاته يموزة مثلاً،
خطوة جيدة ستساعدك على الشعور بالثقة بالنفس واتخاذ المزيد من الايجابيات
حرمان الذات
انها طبيعة البشر، الممنوع دائماً مرغوب، فعندما تقررين أن تحرمي نفسك
من شئ، فانك سترغبين به أكثر، وينتهي بك الأمر الى التركيز على
الممنوعات، وعندها ستأكلين منها أكثر مما تأكلين عادة.
ونقترح عليك أن تقنعي نفسك قبل وخلال بعد تناول شئ ما تعتبرينه
"غير مسموح به" (مثل قالب شوكولاته) بأنه مسموح لك بتناوله
تناولي الطعام الصحي
ينصح خبراء التغذية بمراقبة المواد المغذية بدلاً من حساب السعرات الحرارية،
حيث أن الأشخاص النحيفين يأكلون طعاماً جيداً مزوداً بالمواد المغذية.
واذا مزجوا ذلك بأسلوب حياة نشط، فانهم يحافظون على وزن صحي
من دون بذل أي مجهود
والأطعمة ذات المواد المغذية هي الفاكهة والخضروات والأسماك المشبعة بالزيوت،
واللحوم خالية الدهون، والمكسرات والبذور والحبوب والأرز البني والمكرونة
كاملة القيمة لغذائية ورقائق الحبوب الغذائية والزبادي والحليب والأجبان
تناولي طعاماً متنوعاً
كلما تنوع الطعام الذي تتناولينه ، زادت القيمة الغذائية التي تحصلين عليها،
وكذلك غيري عادات الغذائية تناولي وجبات صغيرة
لقد أثبتت الأبحاث مرة تلو الأخرى أن تناول وجبات خفيفة خلال اليوم بدلاً من
تجويع نفسك لعدة ساعات ثم تعوضيها بوجبة عشاء ضخمة ،
يساعد نظامك الهضمي على العمل بكفاءة أكثر
لا تهملي وجبة الصباح
ان تناول وجبة افطار غنية بالمواد المغذية وقليلة الدسم يمنحك طاقة طوال اليوم
حيث أن الذين يتناولون وجبة الافطار يبدو مظهرهم أقل عمراً بثلاث سنوات
من الناحية الصحية من هؤلاء الذين لا يتناولونها . إن تناول صحن كبير من رقائق
الحبوب الغذائية مع حليب نصف دسم وقطعة كيك مع كمية كبيرة من قطع الفواكه
الطازجة الممزوجة بزبادي طبيعي وعسل وجبة صحية ممتازة لبداية اليوم
مارسي التمارين الرياضية
كشفت الدراسات أن معدل الحرق يزداد بنسبة 19% بعد 90 دقيقة
من التمارين الرياضية المكثفة، وهو الأمر الذي يعني أن جسمك يحرق
حوالي 200 سعر حراري خلال الـ 12 ساعة التالية حتى اذا كنت في الفراش.
إن مجرد ساعة من النشاط الجسدي يومياً تساعدك على احراق الدهون
197 سؤال و جواب في الرجيم
س1 : مم يتكون الغذاء؟
ج1: الكربوهيدرات-الدهون-البروتينات-المعادن-الفيتامينات-الماء
س2: ماذا يعني وقود الجسم الاساسي؟
ج2: هي الكربوهيدرات وهي المزود الاساسي للجسم والطاقه
س3: ماهي الكربوهيدرات؟
ج3: هي مواد عضويه تسمى أحيانا بالسكريات،لأن تركيبها الكيميائي واحد
س الى كم قسم تنقسم الكربوهيدرات؟
ج الى 4 اقسام
س5: ماهي السكريات الاحاديه؟
ج5: هي ابسط انواع السكريات وأصل بقية السكريات
س6: ماأشهر السكريات الاحاديه؟
ج6: سكر الجلوكوز وتتميز بحلاوة طعمها
س7: لماذا تسمى أحد أقسام الكربوهيدرات ب السكريات الثنائيه؟
ج7: تسمى ثنائيه لأنها تحتوي على سكرين أحاديين متحدين
س8: اذكر أمثلة للسكريات الثنائيه؟
ج8: سكر المائدة وهو سكر القصب وسكر الحليب
س9: مااشهر انواع السكريات العديده؟
ج9: النشا والنشا الحيواني وهو الجليكوجين
س10: لماذا سميت بالسكريات العديده؟
ج10: لاحتوائها على أكثر من سكرين أحادين
س11: ماأمثلة السكريات العديده المعقده؟
ج11: الصموغ والسليولوز
س12: لماذا تسمى بالمعقده؟
ج12: لانه لايوجد في جسم الانسان انزيمات خاصه لهضمها
س13: أين توجد الكبرهيدرات في الغذاء؟
ج13: القصب-البنجر-الحبوب المختلفه-الخبز-الأرز-البطاطس
س1 ماحاجة الجسم في اليوم الكامل من الكربوهيدرات في الاعمال المعتدله؟
ج1 حوالي 470 جراما
س15: ماحاجة حواء من الكربوهيدرات؟
ج15: تحتاج الى حوالي 37% من الطعام الذي تتناوله
س16: ماهي الدهون؟
ج16: هي مواد عضويه معروفه بشكلها المميز وهي اعقد في تركيبها من الكربوهيدرات
س17: ما اشكال الدهون؟
ج17: زيوت - شحوم
س18: ماحاجة الجسم من الدهون في اليوم الكامل في الاعمال المعتدله؟
ج18: حوالي 61 جراما
س19: ماحاجة حواء من الدهون في الطعام؟
ج19: تحتاج الى حوالي 30% من الدهون في الطعام
س20: مانسبة الدهون المختزنه في جسم الانسان؟
ج20: يختزن الانسان السليم في جسمه من الدهون مايعادل 18% من مجموع وزنه
س21:ما أشهر أنواع الدهون؟
ج21:هو الشحم الحيواني وهو نفسه الموجود في جسم الانسان
س22:ماهي وحة الدهون الأساسيه؟
ج22:الأحماض الدهنيه
س23:أين توجد الدهون في الغذاء؟
ج23:توجد في شحم الحيوانات وفي الزيوت المختلفه كزيت الزيتون وزيت السمسم
س2مم تتكون البروتينات؟
ج2هي مركبات عضويه تتركب من وحدات أساسيه تسمى الأحماض الأمينيه
س25:أين توجد البروتينات في الغذاء؟
ج25:في اللحوم والبيض والجبن والبقوليات والحبوب
س26:ماعدد الأحماض الأمينيه الموجوده في البروتينات؟
ج26: 20 حمضا أمينيا
س27: ماهو البروتين الكامل؟
ج27:هو الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينيه التي يحتاجها الجسم
س28:ماأهمية البروتين الكامل؟
ج28:تكمن أهميته في كونه العنصر الغذائي المهم في بناء أنسجة الجسم وصيانتها
س29:ماهي حاجة الجسم الى المواد البروتينيه في اليوم الكامل في حالة الاعمال المعتدلة؟
ج29:يحتاج الجسم في اليوم الكامل الى حوالي 109جرام من البروتينات
س30:هل يحتاج الجسم الى الفيتامينات والمعادن؟
ج30:نعم يحتاج اليها ووجودها في الغذاء ضروري جدا
س31: هل حاجة الجسم اليها كثيره؟
ج31: حاجة الجسم اليها قليله الا ان نقصها في الغذاء يسبب مشاكل صحيه
س32: الى كم قسم تنقسم الفيتامينات؟
ج32: تنقسم الى قسمين :تذوب في الدهن-تذوب في الماء
س33: ماهي الفيتامينات التي تتراكم في الجسم؟
ج33: الفيتامينات التي تذوب في الدهن وهي تتراكم في الجسم عند الافراط في استعمالها
س3 ماهي الفيتامينات التي تفرز في البول؟
ج3 الفيتامينات التي تذوب في الماء ولا تتراكم في الجسم بل تفرز في البول
س35: ماهي الفيتامينات التي تذوب في الدهن؟
ج35: فيتامين A,D,E
س36: ماهي الفيتامينات التي تذوب في الماء؟
ج36: فيتامين B,C,F
س37: في أي نوع من الغذاء يتوفر فيتامينA?
ج37: البيض-الزبده-الخضار-الحليب-الجزر-زيت كبد الحوت
س38: فيم يتوفر فيتامين Bفي الغذاء؟
ج38: الخميره-القمح-الخضار-الكبد-الحليب-الذره-الفواكه-الأرز-الخبز الأسمر
س39: أين يوجد فيتامين C في الطعام؟
ج39: الفوكه وخصوصا الليمون الحامض-الكرنب الأخضر-البطاطس-البصل
س40: فيم يتوافر فيتامينD؟
ج40: الزبده-صفار البيض-زبدة الكاكاو-زيت السمك-الحليب
س41: أين يوجد فيتامين Eفي الغذاء؟
ج41: الكبد-الطحال-الكلى-زيت كبد الحوت-الحليب-صفار البيض-
الخضار الأخضر-دقيق البطاطس
س42: في أي نوع من الغذاء يوجد فيتامينF؟
ج42: في الخضار الأخضر-البطاطس-البيض-الكبد-الموز-الخميرة
س43: هل تتساوى العناصر الغذائيه في جميع الأغذيه؟
ج43: لا ، بل تتفاوت نسب هذه العناصر بين الأغذية المختلفة
س4 اذكر بعض الأغذية التي تحتوي على جميع العناصر؟
ج4 بعض الأغذيه تحتوي على جميع العناصر مثل: الحليب-اللحوم
وبعضها قد يحتوي على عنصرين أو اكثر
س45: مافائدة الغذاء للجسم؟
ج45: يمده بالحراره والدفء والحركة وهذا الوقود مهم للعمليات
الحيويه في جسم الانسان كالتنفس والهضم
س46: هل تتفاوت العناصر الغذائيه فيما بينها في امداد الجسم بالطاقة؟
ج46: نعم تتفاوت فيما بينها
س47: كم تساهم الكربوهيدرات في امداد الجسم بالطاقه؟
ج47: تساهم بأعلى نسبة وهي 50-55%
س48: ماهي نسبة الطاقة التي تساهم بها الدهون؟
ج48: حوالي من 30-40%
س49: بكم تشارك البروتينات لامداد الجسم بالطاقه؟
ج49: بنسبة 10-15%
س50: كيف يستفيد الجسم من البروتين الغذائي؟
ج50: يدخل البروتين في تركيب الأنسجة مثل العضلات والقلب والكبد والكلية والدم
س51: كيف يستفيد الجسم من الكربوهيدرات والدهون في الغذاء؟
ج51: الكربوهيدرات جزء منها مخزن في الكبد وجزء آخر في العضلات
والباقي في الدم ويستخدمها الجسم لينمو أو يعوض مافقد منها.
س52: هل لابد للانسان أن يتناول دهونا أو بروتينات أو كربوهيدرات حتى
تخزن في جسمه بهذه الصوره؟
ج52: لا ، ليس شرطا.
س53: مالذي يحدث لهذه العناصر؟
ج53: الذي يحدث اذا تناول هذه العناصر فان جزءا منها تستخدم مباشرة
كوقود ومازاد يخزن كدهون في الجسم.
س5 هل الأملاح كأحد العناصر الغذائية يقصد بها ملح الطعام؟
ج5 لا
س55: ماذا يقصد بالأملاح؟
ج55: هي عناصر معدنيه يحتاجها الجسم في تكوينه ونموه وترميم أنسجته.
س56: هل يحتاج الجسم للأملاح بكميات كثيرة؟
ج56: بكميات قليلة.
س57: ما أنواع الأملاح؟
ج57: الكالسيوم-الحديد-البوتاس-الصوديوم-الماغنسيوم-الفسفور-اليود-
النحاس-الكلور-المنجنيز.
س58: أين توجد الأملاح؟
ج58: توجد في جميع أنواع الأغذية بكميات تسد حاجة الجسم.
س59: كم يحتاج جسم الانسان يوميا من ملح الطعام؟
ج59: يحتاج الى مايعادل (4-5) جرام يوميا.
س60: كم تبلغ نسبة الماء في جسم الانسان؟
ج60: حوالي 58.5% من الجسم البشري مكون من الماء.
س61: ماذا يحدث اذا فقد جسم الانسان 10% من نسبة الماء فيه؟
ج61: يشعر الجسم بمضاعفات مرضية شديدة.
س62: متى تتوقف الحياة في الانسان؟
ج62: اذا بلغ نقص الماء في الانسجة 40%.
س63: مالذي ينظم ميزانية الماء في الجسم؟
ج63: مركز عصبي خاص في المخيخ عن طريق الشعور بالعطش.
س6 ماذا يعني استقلاب أو استحالة الغذاء؟
ج6 يعني كل مايجري بالغذاء من اجراءات داخل الجسم من ساعة تناوله
الى ساعة نبذ رواسبه الى خارج الجسم.
س65: ماتفسير ((الدثور)) أو ((الميتا بوليسم))؟
ج65: هي مايحتاج اليه الجسم أو يستهلكه الجسم من الغذاء خلال 24 ساعة
لاستمرار أعماله الحيوية ((التنفس-نبضات القلب-عملية الهضم)).
س66: لماذا كان الأجداد الأوائل أقوى بنية وأطول عمرا وأشد مقاومة؟
ج66: لأنهم كانو يعتمدون على الغذاء الطبيعي الطازج المقتصر على نوعين
أو ثلاثة وعلى الماء ولا يأكلون الا عندما يجوعون.
س67: مالمقصود بالاحتياجات الغذائية للأنسان؟
ج67: هي حاجة الجسم الى العناصر الغذائية وليس الى الطعام.
س68: هل كل طعام غذاء؟
ج68: ليس كل طعام غذاء.
س69: هل كل غذاء طعام؟
ج69: نعم كل غذاء طعام.
س70: الى ماذا ترجع أهمية الغذاء؟
ج70: أهمية الغذاء ترجع الى مدى كونه شاملا للعناصر الغذائية.
س71:الى ماذا ترجع أهمية الغذاء؟
ج71:باحتواء الغذاء على العناصر الغذائية الضرورية بكميات كافية ونسب متوازنة.
س72:ماذا يعني مصطلح الغذاء الامثل؟
ج72:هو الذي يمد الانسان باقصى قدرة جسمية وبروح معنوية وهدوء نفسي.
س73:هل يستطيع الانسان أن يعيش مددا طويلة بدون بروتين او فيتامينات أو مواد عضوية؟
ج73:نعم.
س7ماهي الطاقة؟
ج7ان الجسم يحرق الطعام لكي يحرك ويعمل فكل عضو وخلية يحتاج الى الوقود لكي يعمل.
س75:من اين يحصل الجسم على الطاقه؟
ج75:من الغذاء أو من الدهن المخزن في الجسم.
س76:كيف تقاس الطاقة؟
ج76:بالسعرات الحرارية(الكيلو كالوري)
س77:فيم تستخدم السعرات الحرارية؟
ج77:تستخدم في قياس كل حركات وأعمال الجسم الارادية واللااردية.
س78:ماذا تعني أعمال الجسم الارادية؟
ج78:هي الحركات الارادية من مشي أو عطس أو تحريك يدين أو رموش وغيرها.
س79:ماذا تعني أعمال الجسم اللاارادية؟
ج79:تعني حركات الجسم الدتخلية من حركة الخلايا وعملها ودقات القلب
وتحرك الدم وعملية الهضم وتقليب الطعام وامتصاصه وغيرها.
س80:ماهو تعريف الكالوري؟
ج80:هو الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة (1) كيلوجرام من الماء درجة مئوية واحدة.
س81:كم يحتوي كل جرام بروتين من الطاقة؟
ج81:كل جرام بروتين يعطي 4 سعرات حرارية تقريبا.
س82:كم تقدر الطاقة لجرام واحد من الكربوهيدرات؟
ج82:نفس الكمية وهي 4 سعرات تقريبا.
س83:كم يحتوي كل جرام دهن من الطاقة؟
ج83:كل جرام دهن يعطي 9سعرات حرارية تقريبا.
س8ماذا تعني ((الطاقة الاساسية))؟
ج8هي الطاقة التي يحتاجها الجسم لناطاته الاساسية المستمرة
مثل دقات القلب وعمل الاجهزة المختلفة بالجسم.
س85:هل يمكن قياس الطاقة الاساسية بسهولة؟
ج85:لا.
س86:ماهي الطاقة الاساسية من الطاقة التي يحتاجها الانسان؟
ج86:تمثل حوالي (60-70%)من الطاقة الاجمالية للانسان.
س87:هل هذه النسبة ثابتة لكل الناس وتحت جميع الظروف؟
ج87:لا.
س88:هل الجنس من العوامل المؤثرة في الطاقة الأساسية؟
ج88:نعم.
س89:هل الطاقة الاساسية لا تتاثر بالحالة الصحية أو حجم الجسم؟
ج89:ليس صحيحا.
س90:ماعلاقة مستوى هرمونات الغدة الدرقية بالطاقة الاساسية؟
ج90:علاقة قوية مؤثرة.
س91:هل تتاثر الطاقة الرئيسية بالعمر؟
ج91:بالطبع العمر من العوامل المؤثرة في الطاقة الرئيسية.
س92:ماطبيعة ارتباط الضغوط النفسية والمرض بالطاقة الرئيسية؟
ج92:ارتباط قوي ومؤثر.
س93:هل تتساوى الحاجة للطاقة الرئيسية عند الرجل والمرأة؟
ج93:لا.
س9من الذي يحتاج لنسبة اعلى من الطاقة الرئيسية؟
ج9يحتاج الرجل لنسبة أعلى من الطاقة الرئيسية عن المرأة.
س95:ماعلاقة الطاقة الرئيسية بمراحل النمو؟
ج95:علاقة وثيقة.
س96:ماهي هذه العلاقة؟
ج96:تزداد الحاجة للطاقة الأساسية في مراحل النمو الأولى.
س97:متى يصبح معدل الحاجة للطاقة الرئيسية شبه ثابت؟
ج97:مع توقف النمو.
س98:مامعدل الزيادة في الطاقة الأساسية عندما يتوقف النمو؟
ج98:معدل الزيادة شبه ثابت بين(2-4%)كل 10 سنين.
س99:هل تتاثر الحاجة للطاقة الأساسية بالجوع والمرض؟
ج99:نعم.
س100:ماهي هذه النسبة فيما يتعلق بالمرض؟
ج100: 7% زيادة استهلاك الطاقة الأساسية في حالة ارتفاع درجة
حرارة الانسان درجة مئوية واحدة.
س101:ماهي نسبة الطاقة الأساسية في حالة الجوع؟
ج101:تقل الطاقة الأساسية لحدود(30%) أقل للانسان الذي يشعر
بالجوع عن الانسان العادي
س102:هل تحسب الطاقة الأساسية للرجل مثل المرأة؟
ج102:لا.
س103:كيف تحسب الطاقة الأساسية للرجل؟
ج103:تقدر الطاقة الاساسية برقم تقريبي هو سعر حراري واحد لكل
كيلو جرام من وزن الرجل في كل ساعة.
س10كيف تحسب الطاقة الأساسية للمرأة؟
ج10هي (0.85 سعرا).
س105:كيف تحسب الطاقة الأساسية لليوم؟
ج105:الطاقة الأساسية لليوم للرجل= 1سعرxالوزن بالكيلوx اربعة وعشرين ساعة.
الطاقة الاساسية للمرأة=0.85سعرxالوزن بالكيلوx اربعة وعشرين ساعة.
س106:لماذا تحسب الطاقة الاساسية للمرأة أقل من الرجل؟
ج106:لأن الصورة المثلى هي قياس صافي اللحم في الجسم بدون الدهن
وصافي اللحم عند الرجل أكثر منه عند المرأة.
س107:ماهي طاقة النشاط؟
ج107:هي الطاقة المنتجة من الجسم والمصروفة لممارسة النشاطات
والحركات المختلفة :كالمشي-ركوب الدراجة-السباحة-تحريك اليدين.
س108:مانوع العلاقة بين طاقة النشاط ونوع النشاط؟
ج108:علاقة طردية،فكلما زاد عدد العضلات وزادت سرعة الحركة كلما
زادت طاقة النشاط المنصرفة.
س109:هل هناك علاقة بين طاقة النشاط ومدة النشاط؟
ج109:نعم ، وهي علاقة طردية.
س110:ماطبيعة العلاقة بين طاقة النشاط ووزن الجسم؟
ج110:كلما زاد وزن الجسم كلما زادت طاقة النشاط لتحريك كتلة الجسم.
س111:مانسبة طاقة النشاط عند أي انسان نشيط جدا؟
ج111:من (50-70%) من الطاقة الاساسية.
س112:مانسبة طاقة النشاط عند انسان متوسط النشاط؟
ج112:من(40-50%) من الطاقة الاساسية.
س113:مانسبة النشاط عند شخص غير نشيط؟
ج113:من(30-40%) من الطاقة الاساسية.
س11كيف تحسب الحاجة اليومية من الطاقة؟
ج11الحاجة اليومية من الطاقة=1.1(الطاقة الاساسية+طاقة النشاط).
س115:ماذا يعني 1.1؟
ج115:تعني طاقة التمثيل الغذائي ، اذا قدرت ب 10% من مجموع الطاقة
الاساسية وطاقة النشاط.
س116:كيف نحسب الطاقة الاساسية؟
ج116:الطاقة الاساسية=الوزن x اربعة وعشرين وهنا تغاضينا عن الفروق
بين الرجل والمرأة ويتم الحساب بصورة واحدة.
س117:كيف نحسب طاقة النشاط؟
ج117:طاقة النشاط=الطاقة الاساسيةxد .05 اذا كان نشيط جدا
طاقة النشاط=الطاقة الاساسيةxد .04 اذا كان متوسط النشاط
طاقة النشاط=الطاقة الاساسيةxد .03 اذا كان كسولا.
س118:لماذا نحسب حاجة الانسان من الطاقة؟
ج118:حتى نتعرف على عدد السعرات التي يحتاجها يوميا فلا يزيد عنها
وان كان الانسان بدينا ياخذ سعرات اقل حتى يفقد وزنا.
س119:هل من الصحيح أن يحصل الجسم على حاجته من الكالوريات من نوع واحد فقط؟
ج119:لا ، فهذا خطأ شائع بل يلزم أن تؤخذ الكالوريات من مختلف المصادر المحتوية
لجميع عناصر الغذاء.
س120:ماحاجة الجسم البشري لادامة أعماله الحيوية من الكالوري؟
ج120:يحتاج الى 1800 كالوري في اليوم الواحد
س121:ماحاجة من يقوم بالأعمال الكتابية من الكالوري في اليوم؟
ج121:يحتاج الى (2200-2400) كالوري ، باضافة حوالي من (400-600)
كالوري الى الاساسي.
س122:ماحاجة من يقوم بالأعمال الشاقة من الكالوري في 24 ساعة؟
ج122:من 3200-3500) كالوري وقد تصل الى 5000كالوري.
س123:هل يستطيع الانسان أن يعمر طويلا بدون عنصر الطاقة؟
ج123:لا.
س12ماهو التوليد الحراري؟
ج12هو الطاقة المنتجة في الجسم على صورة حرارة نتيجة احتراق الغذاء.
س125:ماهي صورة التوليد الحراري؟
ج125:توليد حراري اجباري واختياري.
س126:مذا يعني التوليد الحراري الاجباري؟
ج126:هو التوليد الذي يبقي الانسان متكيفا مع الجو المحيط به بابقاء
حرارة الجسم ثابتة (37) دلاجة وهو طاقة مصروفة.
س127:ماتفسير طاقة التأثير الغذائي؟
ج127:هي الطاقة التي ينتجها الجسم بعد تناول الغداء نتيجة للهضم
والامتصاص والتمثيل للغذاء.
س128:مامضمون التوليد الحراري التكييفي؟
ج128:هو الذي لايتم الا في حالات تعرض الجسم للمرض أو البرد فيولد حرارة
للتكيف مع الجو المحيط ويظهر ذلك عند الاطفال.
س129:ماأهم نوع من التوليد الحراري الاجباري؟
ج129:هو التأثير الغذائي ويسمى أحيانا ثمن تناول الغذاء.
س130:هل يتساوى تأثير الكربوهيدرات والبروتينات في التوليد الحراري؟
ج130:ان تأثير البروتينات أكثر من الكربوهيدرات في التوليد الحراري.
س131:هل النشاط من العوامل المؤثرة في التوليد الحراري؟
ج131:نعم ، فزيادة النشاط لها دور في زيادة طاقة التأثير الحراري.
س132:أين تذهب الطاقة المنتجة من تأثير الغذاء؟
ج132:يستفيد منها الجسم من الجزء الأكبر منها في تحريك وعمل الجهاز الهضمي
وامتصاص الغذاء ، والباقي يفرز عن طريق الجلد أو مع افرازات الجسم.
س133:ماهي الطاقة الاجمالية التي يحتاجها الانسان ويصرفها يوميا؟
ج133:الطاقة الاساسية -طاقة النشاط-طاقة التأثير الحراري.
س13أين يذهب الفائض من الطاقة (الغذاء)؟
ج13يخزن في الأنسجة الدهنية في الجسم على صورة (( جلسريدات ثلاثية)).
س135:مم تتكون الأنسجة الدهنية؟
ج135:تتكون من الخلايا المسماة: الخلايا الدهنية البيضاء.
س136:ماعدد الخلايا الدهنية في الجسم؟
ج136:بين حوالي 20 الف مليون الى 160 الف مليون خلية دهنية.
س137:ماحجم الخلية الدهنية الواحدة؟
ج137:حوالي 0.3 الى 0.9 ميكروجرام (3 الى 9 من الألف من الجرام).
س138:هل هذا الحجم ثابت؟
ج138:يختلف هذا الحجم حسب مكان وجود الخلايا في الجسم.
س139:متى تنقسم الخلية الدهنية؟
ج139:ان الخلية الدهنية لا تنقسم قبل أن يتضاعف حجمها لحدود 20 مرة
أكبر من حجمها العادي.
س140:ماوزن الدهن في جسم الانسان العادي؟
ج140:حوالي (10-20) كيلوجرام دهن.
س141:ماوزن الدهن في جسم الاتسان البدين؟
ج141:قد يصل الى (40-100) كيلوجرام أو أكثر.
س142:ماالمصدر الرئيسي للطاقة لجسم الانسان؟
ج142:الدهن.
س143:مانسبة الدهون في وزن الطفل عند ولادته؟
ج143:حوالي 10% من وزنه.
س14مانسبة الدهن في وزن الرجل العادي؟
ج14تشكل (10-15%) من وزن الرجل البالغ.
س145:مانسبة الدهن في جسم الأنثى البالغة العادية؟
ج145:يشكل (15-20%) من وزن الأنثى.
س146:متى تزيد كمية الدهن في الأنثى؟
ج146:عند البلوغ-أثناء الحمل-عند بلوغ سن اليأس.
س147:أين يتركز الدهن في النساء؟
ج147:في منطقة الأرداف والأطراف.
س148:أين يتركز الدهن عند الرجال؟
ج148:يبدأ في الترسب حول منطقة الخصر.
س149:كيف يتم قياس نسبة الدهن في الجسم؟
ج149:تقاس بأجهزة حساسة ترسل اشارات كهربائية أو بالموجات
تحت الحمراء تحت الجلد.
س150:هل تستمد الطاقة من السكريات والنشويات فقط؟
ج150:لا ، بل من الدهونوالبروتينات أيضا.
س151:متى تستمد الطاقة من الدهون؟
ج151:عند انخفاض مستوى السكلر في الدم.
س152:كيف تختزل الدهون الزائدة عن وزن الجسم؟
ج152:عند ممارسة الحمية الغذائية تبدأ الدهون في التحرك من مخازنها
في الأنسجة تحت الجلد الى الكبد وتمر بالعديد ممن المراحل.
س153:ماالذي ينتج من اختزال الدهون في الجسم؟
ج153:الذي ينتج عنها الجلوكوز والماء.
س15ماذا يحدث اذا امتنع الانسان عن الطعام؟
ج15يتحلل الدهن الموجود داخل الجسم ويمد الجسم بالطاقة.
س155:الى متى يستطيع الدهن الداخلي أن يمد الجسم بالطاقة؟
ج155:لعدة أشهر.
س156:هل يتوقف انقسام الخلايا الدهنية لجسم الانسان فس سن معين؟
ج156:لا.
س157:مالسبب في استمرار الخلايا الدهنية في التكاثر والانقسام؟
ج157:الزيادة في استهلاك الغذاء، خاصة لدى مفرطي السمنة.
س158:مالفترة الحرجة لزيادة الخلايا الدهنية في الجسم؟
ج158:تبدأ من الثلث الأخير من الحمل وحتى السنة الثالثة من العمر.
س159:مالمراحل التي يجب على الوالدين مراعاتها للتحكم في بدانة الطفل؟
ج159:أ-الثلث الأخير من الحمل حتى نهاية السنة الأولى.
ب-بين السنة الرابعة والسابعة من العمر.
ج-بين السنة التاسعة والثالثة عشرة من العمر.
س160:كم يبلغ انقسام الخلايا الدهنية في المرحلة أ ؟
ج160:حوالي:300%.
س161:ما أنواع الدهن؟
ج161:مفيد ودهن زائد.
س162:كم يمثل الدهن المفيد من وزن الجسم عند الرجال؟
ج162:يمثل من 3-5% من وزن جسم الرجال.
س163:مانسبة الدهن المفيد من وزن الجسم عند الاناث؟
ج163:حوالي 8-12% من وزن الجسم عند الاناث.
س16ماوظيفة الدهن المفيد للجسم؟
ج16يقي الجسم ضد الصدمات ويحافظ على حرارة الجسم وعلى الوضع الطبيعي
للأحشاء في مكانها.
س165:من أين يأتي دهن التخزين (الدهن الزائد)؟
ج165:ينتج من الزيادة المستمرة في كم السعرات الناتجة من الأكل.
س166:هل تتلاشى الخلايا الدهنية اذا فقد البدين جزءا من وزنه؟
ج166:لا.
س167:مالذي يحدث لها اذن؟
ج167:يصغر حجمها جدا وتكون قابلة للرجوع لحجمها الكبير كلما زاد استهلاك الغذاء.
س168: ((زيادة الوزن مرادف للصحة)) مامدى صحة هذة العبارة؟
ج168:عبارة خاطئة.
س169:هل السمنة مرض؟
ج169:قد لاتكون في حد ذاتها مرضا ، ولكن من المؤكد انها عامل خطورة لكثير من الأمراض.
س170:هل السمنة مرض كل العصور؟
ج170:السمنة مرض العصر الحديث.
س171:لماذا؟
ج171:للتطور العلمي والتكنولوجي وتوفر الأجهزة الحديثة التي لا يبذل الفرد فيها
أي عناء أو جهد كما شمل التطور أساليب الغذاء ونوعيته وكيفيته.
س172:هل تمثل السمنة مشكلة لبعض الشعوب دون غيرها؟
ج172:السمنة هي مشكلة معظم شعوب العالم وان كانت تظهر في بعض
الشعوب بصورة واضحة وكبيرة عن غيرها.
س173:ماهي السمنة؟
ج173:هي زيادة وزن الجسم عن الحد الطبيعي نتيجة تراكم الدهون فيه.
س17لماذا يحدث تراكم الدهون؟
ج17نتيجة لعدم التوازن بين الطاقة المتناولة من الطعام والطاقة المستهلكة في الجسم.
س175:هل يمكن الاعتماد على الميزان فقط في تقدير السمنة؟
ج175:هذا خطأ شائع.
س176:هل الوزن المناسب مرادف الصحة الجيدة؟
ج176:غير صحيح.
س177:ماهو المرادف الأساسي للصحة؟
ج177:نوعية تكوين الجسم هي المرادف الأساسي للصحة.
س178:ماذا يجب ان ينخفض الوزن ككل أم نسبة الدهن بالجسم؟
ج178:الخفض السليم ةالصحي هو خفض نسبة الدهن في الجسم.
س179:ماذا يعني الوزن الحيوي؟
ج179:هو الوزن الصافي بدون دهن (وزن العضلات والعظام والأحشاء والأنسجة)
وهو الحارق للسعرات.
س180:ماذا يعني زيادة الوزن الحيوي؟
ج180:يعني حرق أكبر للسعرات الحرارية.
س181:هل يعمل الوزن الحيوي في حالة النشاط والمجهود فقط؟
ج181:لا ، بل حتى في حالة الخمول وأثناء النوم.
س182:هل يلزم المحافظة على الوزن الحيوي بل وزيادته عند خفض الوزن؟
ج182:نعم.
س183:لماذا؟
ج183:لنحصل على أعلى معدل لحرق السعرات (الطاقة).
س18مالذي يحدد كمية السعرات التي يجب حرقها في 24 ساعة؟
ج18مقدار الوزن الحيوي للجسم هو الذي يحدد كمية السعرات.
س185:هل يقوم الدهن بأي حرق للسعرات الحرارية؟
ج185:لايقوم الدهن بأي حرق للسعرت الحرارية.
س186:مالفرق بين زيادة الوزن والسمنة؟
ج186:زيادة الوزن هي ان يكون معامل كتلة الجسم بين 25-30
اما السمنة هي ان يكون معامل كتلة الجسم أكبر من 30
س187:كيف نحسب معامل كتلة الجسم؟
ج187:بقسمة الوزن على مربع الطول.
س188:هل يلعب طول الانسان دورا في تحديد وزنه المثالي؟
ج188:نعم.
س189:كيف يؤثر طول الانسان في تحديد وزنه المثالي؟
ج189:مساحة الجسم وكتلة الجسم تزيد بزيادة الطول.
س190:ماذا نعني بالوزن المثالي للجسم؟
ج190:هو محصلة الطول والعمر والجنس(ذكر أم انثى).
س191:هل الوصول للوزن المثالي من المستحيل؟
ج191:ليس مستحيلا.
س192:كيف يمكن الوصول الى الوزن المثالي؟
ج192:بالارادة+برنامج غذائي جيد ومدروس+ ممارسة مستمرة للرياضة.
س193:كيف نحافظ على الوزن المثالي؟
ج193:بالتغيير الكامل في اسلوب الغذاء ومارسة الرياضة.
س19كيف نعرف ((وزن الجسم))؟
ج19هو محصلة توازن بين طاقة مستمدة من الأكل وطاقة مستنفذة في الحركة.
س195:ما أنواع السمنة؟
ج195:سمنة مبكرة - سمنة عند البالغين.
س196:متى تبدأ السمنة عند الأطفال؟
ج196:في الشهور الأولى من عمر الطفل بل قد تبدأ منذ الثلث الأخير للحمل.
س197:هل تزيد عدد الخلايا الدهنية في السنة الأولى للأطفال؟
ج197:تزيد حجما وليس عددا في السنة الأولى
الأدوية العشبية المستعملة لإنقاص الوزن
أن الأدوية العشبية المستعملة لإنقاص الوزن فقد ثبت فعاليتها وقلة أعراضها
الجانبية ومن الأدوية العشبية المستخدمة لإنقاص الوزن ما يلي:
بذور لسان الحمل Plantain
يوجد عدة انواع من لسان الحمل مثل لسان الحمل البيضوي المعروف علميا باسم
Plantago Ovata ولسان عشبة البراغيث Plantago Psyllium ولسان الحمل الهندي
Plantago Indica وهذه الأنواع الثلاثة تستخدم منذ آلاف السنين. يزرع لسان الحمل
على نطاق واسع من اجل قشور ثمره وبذوره التي تستخدم لعلاج المشاكل المعوية.
يحتوي لسان الحمل على مواد هلامية وزيتاً ثابتاً ومواد نشوية. وفي دراسة ايطالية
قام البحاث بإعطاء جرعات من بذور لسان الحمل بمقدار 3جرامات تذاب في كوب من
الماء وتشرب قبل الأكل بثلاثين دقيقة لعدد من النساء البدينات وقورنت بنساء أخريات
بنفس البدانة وضعن على حمية خاصة فوجد ان النساء اللائي اعطين بذور لسان
الحمل نقص وزنهن بمعدل 60% أكثر من الأخريات. وفي دراسة اجراها علماء روس
وجدوا ان التأثير المخفض للوزن كان نتيجة للمواد الهلامية الموجودة في بذور النبات.
ويوجد حاليا مستحضر من لسان الحمل تحت اسم Psyllium حيث تؤخذ منه ملء
ملعقة صغيرة من المستحضر وخلطه مع ملء كوب عصير او ماء وشربه قبل الوجبة.
مع ملاحظة اذا حصل لديك حساسية لهذا العقار فاوقفه مباشرة ولا تستعمله مرة اخرى.
الفلفل الأحمر (الشطة) Red Pepper
ويوجد انواع من الفلفل الاحمر اما الطويل او المدور. وقد اجرى البحاث دراسة على
الفلفل الاحمر في معهد التقنية باكسفورد في بريطانيا حيث قاسوا نسبة عملية
الايض عند الاشخاص البدناء الذين يستعملون غذاء متوازنا حيث اضافوا لغذائهم
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر وكذلك ملعقة صغيرة من مسحوق
الخردل لكل وجبه حيث ابدت الدراسة ان الاشخاص الذين اضيف الى غذائهم
الفلفل الاحمر والخردل ارتفع معدل او نسبة الايض لديهم بنسبة 25%.
وعليه فقد قالوا اذا كنت تريد انقاص وزنك فعليك باضافة الفلفل الاحمر
والخردل الى وجبات طعامك اليومي.
حشيشة القزاز Chickweed
ويشتهر هذا النبات بشعبيته كمادة مخفضة للوزن ويعرف علميا باسم
(Stellaria Media). ويوكل هذا النبات نيئا مع السلطات والبعض يغليه او يسلقه
ويأكله بعد السلق مثله مثل اي خضار. وموطن هذه العشبة اوروبا وآسيا
وتوجد اليوم في معظم مناطق العالم. وتحتوي حشيشة القزاز على
مواد صابونية ثلاثية التربين وكومارنيات وفلافونيدات واحماض كربوكسولين وفيتامين (ج).
الأخدرية المحولة Evening Primrose
ونبات الاخدرية عشب ثنائي الحول لا يزيد ارتفاعه على 20سم وموطن هذا النبات امريكا
الشمالية. الجزء المستخدم من النبات الاوراق وزيت البذور وتحتوي البذور على زيت
ثابت غني بالاحماض الدهنية الاساسية. تستعمل اوراق هذا النبات او زيت ابلذور
لانقاص الوزن وتستعمل البذور مطحونة ويستخدم مقدار نصف ملعقة صغيرة من
الزيت ثلاث مرات في اليوم.
الأناناس Pineappl
تعتبر ثمار الاناناس من افضل المواد التي تخفض الوزن ولا سيما اذا عرفنا ان الاناناس
يحتوي على انزيم يدعى Bromelain والذي يساعد على هضم البروتينات واحراق
الدهون ولكي تخفض وزنك يجب ان تأكل حبة اناناس كاملة يومياً دفعة واحدة.
الجوز العادي Walnut
بالرغم من ان الجوز غني بالدهون والمفروض ان لا يأكلة الشخص البدين الا ان
دراسة اجريت على 25ألف شخص كانوا يعطون يومياً حفنة اليد من الجوز وجد ان
وزنهم انخفض بشكل ملحوظ وكان السبب وراء ذلك أن الجوز يحتوي على
مادة السيروتونين (Cerotonin) والتي تساعد على جعل الشخص يشعر
بالشبع وعليه فإن اكل حفنة يد يوميا من الجوز يجعلك تشعر بالشبع
او التخمة فلا تأكل اكلا كثيرا.
الشمر Fennel
يعتبر الشمر من مخفضات الوزن ولا سيما الاوراق والسيقان والجذور
والطريقة أن يؤخذ 35جراما من مسحوق جميع اجزاء النبات عدا الثمار
وتغمر في حوالي نصف لتر ماء بارد وتغطى ثم توضع على نار هادئة وتغلى
لمدة 15دقيقة ثم تزاح من على النار وتترك جانباً لمدة 25دقيقة ثم يشرب
من هذا المغلي كوبا بعد وجبة الغداء وكوبا آخر بعد وجبة العشاء.
أكليل بوقيسي Meadowsweet
ويسمى أيضا عراوة ملكة المروج ويعرف علميا باسم (Filipendula Ulmaria )
ويحتوي هذا النبات على جلوكوزيدات فلافونية وفينولية وزيت طيار وحمض العفص.
والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة كبيرة وتغمر في كوب من الماء المغلي وتغطى
وتترك طول الليل وفي الصباح تصفى وتشرب على معدة فارغة تماما قبل
طعام الإفطار وذلك بمعدل كوب واحد يوميا قبل الإفطار حتى تصل الى الوزن المطلوب.
ورق العنب
يؤخذ 50جراما من مسحوق ورق العنب الجاف ويغمر في لتر ماء بارد
ثم يوضع على نار هادئة ويترك حتى الغليان وبعد بدء الغليان يترك نصف
دقيقة على النار ثم يبعد عن النار ويترك جانباً لمدة ربع ساعة ثم يصفى
ويؤخذ منه ثلاثة فناجين بعد الطعام فإنه يقلل الوزن.
كما توجد وصفة اخرى لورق العنب وهي أن يؤخذ 35جراماً من ورق العنب
الجاف المسحوق ويضاف لها 10جرامات من قشرة نبات النبأ (منتشرة في الارياف المصرية)
ويغمر الجميع في لتر ماء بارد يوضع على النار لدرجة الغليان ثم يواصل الغليان
على نار خفيفة جدا لمدة 5دقائق ثم يصفى ويشرب من هذا المغلي كوبين
في اليوم بين وجبات الطعام.
خل التفاح
يؤخذ ملء ملعقة اكل من خل التفاح النقي ويضاف الى ملء كوب ماء بارد ويمزج
فيه جيدا ويتناول بعد كل وجبة يومياً. ويمكنك تحضير خل التفاح بنفسك دون
اللجوء إلى الخل الموجود في الأسواق لانك لا تعرف مدى نقاوته ولا نوعيته،
ولعمل خل التفاح يؤخذ حوالي 5كيلوجرامات تفاح اي نوع ثم يغمر في
وعاء به كمية من الماء كافية لتغطيته وهذا الماء سبق ان عومل بمادة برمنجنات
البوتاسيوم (تشترى من الصيدليات وهي عبارة عن بللورات قرمزية) ويضاف الى
الماء في الوعاء بعض البلورات حتى يصبح لون الماء ورديا ثم يغمر فيه التفاح
ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصب الماء ويغسل التفاح عدة مرات بالماء ثم يجفف
تجفيفا جيدا بالمنشفة ثم تقطع كل تفاحة دون ان تقشر ودون ان يزال منها
البذور وتكون القطع متوسطة الحجم 2*2سم 3تقريبا. يحضر إناء من الفخار
او برطمان زجاجي مناسب بسعة التفاح ثم يعبأ هذا الإناء حتى يمتلئ تماما
ولا يضاف له اي شيء آخر مع ملاحظة ان يكون الوعاء منشفاً تماماً قبل تعبئته
بالتفاح. يغطى الوعاء بقطعة قماش بحيث تربط فوق الفوهة لوقايته من الحشرات
او التلوث بالغبار وقطعة القماش يجب ان لا تكون سميكة يجب ان تكون خفيفة
كالشاش مثلاً لكي يسمح بدخول وخروج البكتريا الموجودة في الهواء الى داخل
الوعاء المحتوي على التفاح المقطع. تترك الآنية او الوعاء في مكان دافيء حيث
تتم عملية التخمر فيها حيث يتحول عصير التفاح الى خل بوساطة الجراثيم والبكتريا
الخاصة به والموجودة في الهواء والتي تباشر عملها دون تأخير. يتم التحول الى
خل خلال بضعة اسابيع تطول او تقصر تبعا لحرارة الجو. ويستدل على التحول
برائحة الخل الفواحة ومن مذاق السائل بداخله، عندما يتم ذلك يصفى الخل
بوساطة كيس او قطعة كبيرة من القماش النظيف ثم يحتفظ بالخل بعد تصفيته
داخل اناء زجاجي نظيف محكم الغلق تماما بحيث لا يدخله الهواء ولا يفتح الوعاء
الا عند الاستعمال فقط، ويلاحظ ان الخل لا يكون صافيا بل ممزوجا بشيء من الثفل
ولكن سرعان ما يذوب مع الوقت الى قاع الوعاء ولا يضير وجود هذا الثفل.
البصل Onion
يشرب يوميا ملء ملعقة عصير بصل ويمكن مزجها مع عصير فواكه وليس مع عصير المعلبات.
عشبة رجل الأسد Lady,s Mantle
وهو عشب معمر لا يزيد ارتفاعه على 30سم وموطن هذا النبات بريطانيا واوروبا.
الجزء المستخدم جميع اجزاء النبات. يحتوي النبات على حمض العفص وحمض
الساليسيليك. تعرف رجل الاسد باسم آخر هو لوف السباع وتوجد لدى اغلب العطارين،
والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشبة وتوضع في وعاء
ويضاف اليه ملء كوب ماء بارد ويترك الوعاء على النار حتى الغليان ثم يبرد
ويشرب الماء والاجزاء النباتية الموجودة فيه كاملة ويشرب كوبا بعد الفطور
مباشرة وكوبا آخر بعد وجبة العشاء مباشرة يومياً.
جذمور الراوند وبلح الكابلي الهندي
يؤخذ كميات متساوية من جذمور الراوند ويفضل الصيني وثمار بلح الكابلي الهندي
وتسحق سحقا خشنا ثم توضع في برطمان ويؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة ويمزج
مع ملء كوب ماء مغلي ويحرك جيدا ويشرب كاملاً دون تصفية ويؤخذ كوبا بعد
طعام الافطار مباشرة وآخر بعد العشاء.
الكرفس Celery
والكرفس الطازج يحتوي على فيتامينات وبالاخص فيتامينات (أ، ب، ج)
ومعادن مثل الحديد واليود والمغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس
والفوسفور. يؤكل الكرفس نيئا او مفروما ويمكن عمل عصير من الكرفس
ويعتبر من الاعشاب الجيدة لانقاص الوزن ولكن يجب على اصحاب الامعاء
الضعيفة والمصابين بعسر الهضم عدم استعماله.
الكمثرى "الأجاص" Pyrus (Pear)
تعتبر ثمار الكمثرى الطازجة والناضجة من اغنى الفواكة بالبوتاسيوم الذي
يساعد على طرح كميات كبيرة من الماء من الجسم وفي نفس الوقت
لا يحوي عنصر الصوديوم الذي يساعد على تجمع الماء في الجسم وفقير
جدا بالبروتين مع غناه ببعض الفيتامينات والمعادن وعليه فانه يعتبر من
المواد المفيدة في انقاص الوزن ويستعمل الناضج منه كوجبة كاملة
دون ان يؤكل معه شيء، بالإضافة الى اتباع الحمية الخاصة.
بذور الكمون والليمون
يؤخذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ويضاف الى ملء كوب ماء مغلي
ويحرك جيدا ثم تقطع ليمونة كما هي مع قشرها وبذورها وتوضع في الكأس الذي
يحتوي على الكمون ويغطى ويترك لمدة 12ساعة ثم يشرب الماء فقط على الريق يومياً.
الكوسة Marrow Courgette
تعتبر الكوسة من الخضروات الضعيفة القيمة الغذائية وعليه فإنها تعتبر طعاماً جيداً
في انظمة النحافة. حيث يستطيع البدين اكل كميات كبيرة منها دون الحصول على
غذاء اكثر.
ويوجد وصفة للدكتور دوك وهي عبارة عن فطيرة من المكونات التالية وتكون كوجبة
يومية دون استعمال اي شيء آخر وتتكون من المواد التالية:
ثلثا كوب من رقائق النخالة او النخالة.
ربع كوب من الجوز او من بذور دوار الشمس او الاثنين معا. ربع كوب من
العنب الأحمر المجفف أو من الكرز المجفف.ملعقتان كبيرتان من
بذور الأخدرية المحولة مطحونة.
كوب واحد دقيق قمح.
ثلثا كوب من الشوفان الموجود على هيئة قطع مثل البسكويت وهو يباع
في الأسواق المركزية.نصف كوب من دقيق الذرة.
نصف كوب سكر.
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق القرفة.
2ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة ملح انكاس (بحري).
حبة واحدة كمثري.
1كوب حليب منزوع الدهن.
بيضة واحدة.
3ملاعق صغيرة زيت سمسم.
طريقة العمل:
ان يسخن الفرن عند درجة 475ويوضع الشبك الذي ستوضع عليه الفطيرة
في وسط الفرن، يجهز وعاء للفطيرة يتسع لحوالي 12كوبا ثم يغلف بالقصدير
وبيديك كسر رقائق النخالة الى قطع صغيرة جدا وذلك في وعاء آخر ثم اخلط معه
الجوز المجروش او بذور دوار الشمس والزبيب او الكرز وكذلك بذور الاخدرية المحولة
واتركها جانبا.
في وعاء آخر كبير اخلط الدقيق والشوفان ودقيق الذرة والسكر والبيكنج
بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح ثم أضف خليط النخالة السابق اليها وحركها جيدا.
ضع الكمثرى والحليب منزوع الدسم والبيض وزيت السمسم في الخلاطة الكهربائية
وامزجها حتى تكون على هيذة خليط متجانس ثم صبها على الخليط السابق
واخلطها جيدا حتى الامتزاج. املأ وعاء الفطيرة المحضر مسبقا بهذا الخليط
ثم ذر فوقه كمية من بذور السمسم وضعه في الفرن (في وسط الفرن)
ثم اخفض درجة الحرارة الى 375اتركه لمدة ما بين 10- 25دقيقة او اتركه
حتى تكون الفطيرة ذات لون بني فاتح. اخرجها من الفرن ودعها تبرد
ويمكن تقديمها خلال 24ساعة او يمكن تخزينها ملفوفة بورق السولفان
ووضعها في الفريزر لحين الحاجة.
نصائح يجب إتباعها لإنقاص الوزن
1. يجب أن تتناول طعاما متوازنا وبمعدل 40% فقط مما تحتاج إليه.
2- عمل تمارين رياضية يومية ومن أهمها المشي ما لا يقل عن نصف ساعة
في اليوم والسباحة وركوب الدراجة إن أمكن .
3- يجب على البدين أن يتعلم حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها يوميا
وان يتناول اقل من نصف حاجته منها ويمكن للشخص مراجعة أخصائي أغذية
لإرشاده في هذا الخصوص.
4- تسجيل ما تأكله يوميا او تشربه مهما كان تافهاً لإجراء المقارنة ولحساب السعرات الحرارية.
5- ينصح بشرب عصير الجزر يوميا نظرا لقلة المواد الغذائية فيه.
6- ينصح بأكل اللفت نيئا او مطبوخا حيث يقلل الوزن ويدر البول مما يساعد على تخفيف الوزن.
7- يعتبر الأرز والخبز الأبيض والمكرونة والتمر من المأكولات الغنية بالمواد الغذائية
لذلك يفضل عدم اكلها نهائياً.
8- المشروبات الغازية والمكسرات تضيف سعرات حرارية فيجب تجنبها.
9- يجب القراءة بكثرة مع محاولة تلخيص ما قرأت مع ضرورة تناول عشاء خفيف
مكون من كوب زبادي وبعض الفاكهة فقط.
ملحوظة مهمة :
توجد جداول تبين عدد السعرات الحرارية اللازمة للشخص البدين وتحدد له قوائم
الاكل الذي يجب اكله والمواد الاخرى التي يجب عدم اكلها، وللحصول على
هذه المعلومات يجب مراجعة استشاري او اخصائي اغذية لتوجيه الشخص
البدين بالغذاء المناسب لحالته.
ملاحظـات:
1 ممنوع استعمال السمن أو الزبدة أو الزيت أو أي نوع آخر من الدهنيات.
2 ممكن أكل القريب فروت وعصيره.
3 المشروبات: أ ممكن شرب الشاي أو القهوة ولكن بدون سكر أو حليب.
ب ممكن شراب الصود الدايت أو عصير الليمون بدون سكر.ج ممكن شرب الماء بأي كمية.
4 ممنوع تناول لحم الخروف أو الهمبورجر أو أي دهنيات.
5 سلق الخضروات في الماء بدون إضافة مكعبات ماجي.
6 ممكن إضافة الملح والفلفل والثوم والبصل.
7 عندما لا نحدد كمية الطعام يمكن تناول أي كمية حتى الشبع.
8 هذا النوع من الحمية يعتمد على اتباع الرجيم بدون تبديل
أو إضافة.9 يجب اتباع الحمية بنفس الكمية.
10 عند الشعور بالجوع من الوجبات يمكن تناول أي كمية من الخيار
أو الخس أو الجزر.
مع مراعاة ما يلي:
أ بعد مرور ساعتين بعد الوجبة الأساسية.
ب الكمية المسموح بها غير محدودة.
ج تناول صنف واحد من كل وجبة وأخرى.
نظام غذائي
الأسبوع الأول:
الفطور :
نصف جريب فروت أو 2بيضة مسلوقة وفي حالة عدم وجود جريب فروت
يمكن استبداله ببرتقال وهذا الفطور لجميع أيام الأسبوع الأول.
السبت:
الغداء: فاكهة صنف واحد فقط وبأي كمية برتقال أو فراولة أو كمثرى أو تفاح أو خوخ.
العشاء: لحم مشوي وسلطة خيار وخس وطماطم.
الأحد:
الغداء: دجاج مسلوق أو مشوي (يراعى نزع الجلد جيداً).
العشاء: بيضة مسلوقة وسلطة 1توست وجريب فروت.
الاثنين:
الغداء: جبن و1توست وطماطم (أو علبة لبن زبادي صغيرة).
العشاء: لحم مشوي خال من الدهون.
الثلاثاء:
الغداء: فاكهة نوع واحد فقط وبأي كمية.
العشاء: لحم مشوي وسلطة.
الأربعاء:
الغداء: 2بيضة مسلوقة خضار مسلوق (كوسا أو فاصوليا أو سبانخ).
العشاء: سمك مشوي أو تونا مصفاة من الزيت وحبة جريب فروت.
الخميس:
الغداء: فاكهة.
العشاء: لحم مشوي وسلطة.
الجمعة:
الغداء: دجاج مسلوق أو مشوي وطماطم وخضار مسلوق وحبة جريب فروت.
العشاء: خضار مسلوق.
جرت العادة اخيرا إلى العودة للطبيعة وإلى التداوي بالأعشاب ويفضل تسميتها
* النباتات الطبية * حيث يستعمل الجزء من النبات الذي يحتوي على المادة
الفعالة إما البذورأو الثمار أو بتلات الزهور أو الأوراق أو اللحاء أو الجذور او المياسم
أو يستعمل الأوراق مع الزهور .
المهـم هنا يجب معرفة أنه لا يـوجد نبات طبي يقوم بالتخلص من الشحوم التي
تم تمثيلها بالجسم بل توجد نباتات طبية تعمل كمسهلات او مدرة للبول وهكذا
يتم التخلص قسريا من السوائل الضرورية في الجسم وهذا مضر جدا كما أن كثرت
استخدام المسهلات مضرة بالزغب في الأمعاء الدقيقة الذي يقوم بإمتصاص
المواد الغذائية اي العملية ضارة جدا لمن يتبع شرب منقوع نباتات مسهلة
او مدرة وبشكل مستمر .
من تلك النباتات المسهلة والمدرة حيث سنتناول التركيز على فائدتها التي
يعتقد انها تخفف الوزن ولها فوائد اخرى طبية :
1- وريقات السنا Cassia augusitifolia وهي اشد النباتات المسهلة .
2- عشبة الزوفا Hyssopus officialis وهي مدرة تفيد في حالات الاستسقاء
3- اوراق الميرمية Salvia officialis وهي مدرة وتفيد في حالات التعرق الشديدة .
4- ثمار التمر هندي Tamarindus indica وهي مسهلة في حالة
زيادة الكمية المتناولة والقليل منه قابض.
5- جذور العرق سوس Glycorhiza glabra وهي مدرة للبول وملين ويكافح الإمساك
6- ثمار الشمرة Foeniculum vulgare وهي مدرة للحليب بكمية معتدلة .
وتوجد كخلطة جاهزة في السوق تسمى خلطة بنت السلطان أو يمكن شراء وريقات
السنا ونقعها بالماء الحار لنصف ساعة ثم تناولها يوميا صباحا مع ملاحظة عدم غليه
التقيم : 
موضوع: ملف كامل متكامل عن الرجيم خطوه بخطوه 
الخميس 2 يونيو - 15:59:36
